氮肥品種很多，根據(jù)化合物形態(tài)可分為銨態(tài)氮肥、硝態(tài)氮肥和酰胺態(tài)氮肥。銨態(tài)氮肥包括碳酸氫銨、硫酸銨、氯化銨、氨水、液氨等；硝態(tài)氮肥包括硝酸銨、硝酸鈉、硝酸鈣等；酰胺態(tài)氮肥包括尿素、氰氨化鈣（石灰氮）等。為了提高氮肥的施用效果，科學選擇氮肥品種十分重要。

一般來說，馬鈴薯等碳水化合物含量高的作物，適宜施用銨態(tài)氮肥。小麥、玉米等禾谷類作物施用銨態(tài)氮、硝態(tài)氮同樣有效，但在多雨地區(qū)，為防止氮素淋失，仍以施用銨態(tài)氮肥為宜。稻田宜選用尿素、氯化銨效果較好，而不宜選用硫酸銨及硝態(tài)氮肥。因為硫酸根在水田中易還原為硫化氫，使稻根發(fā)黑甚至腐爛，硝酸根在水田中易隨水淋失及發(fā)生反硝化作用造成氮的損失。麻類作物則宜選用氯化銨，因氯離子可增加纖維的韌性和拉力。煙草以硝態(tài)氮和銨態(tài)氮配合施用效果好，硝態(tài)氮可提高煙草的燃燒性，而銨態(tài)氮能促進煙葉內芳香族揮發(fā)油的形成，增加煙草的香味，因此，兩種形態(tài)的氮肥配合施用可提高其品質。